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看见科学 08 予人活力的葡萄酒

时长：6 分钟

葡萄在夏天成熟，在秋天收割。从它们的果皮可以看出，它们里面有各种各样的微生物，它们以水果中的糖分为食，产生酒精。这些生物被称为酵母，这个过程被称为酒精发酵。在科尔多瓦大学，胡安·莫雷诺博士发现了一种利用酵母微胶囊来酿酒的新系统。